وبلاگ
ریکاوری عضلات با تغذیه مناسب. راهنمایی از متخصص تغذیه

محتوای مطلب
دسته بندی
آخرین مطالب
راهنمای تغذیه برای ریکاوری عضلات
هنگام ورزش، بدن شما از گلیکوژن (شکل ذخیرهای گلوکز در عضلات و کبد) استفاده میکند. ویکی شنتا رتلی، متخصص، بر اهمیت تغذیه بلافاصله پس از تمرین تأکید دارد. این کار به شما کمک میکند تا ذخایر گلیکوژن را دوباره پر کرده، عضلات را بازسازی و سطح قند خون را تثبیت کنید.
به گفته هدر منگیری، متخصص تغذیه ورزشی، نوع غذاهایی که میخورید تأثیر مستقیمی بر روند ریکاوری دارد. غذاهای سرشار از کربوهیدرات ذخایر گلیکوژن را پر میکنند و مصرف پروتئین باعث ترمیم و بازسازی بافتهای عضلانی آسیبدیده میشود.
زمان مصرف غذا چقدر اهمیت دارد؟
«توصیه عمومی این است که در عرض یک ساعت بعد از تمرین غذا بخورید». اما اینکه این توصیه برای شما مناسب باشد یا نه، بستگی به توانایی بدنتان در پذیرش غذا بعد از ورزش دارد.
مطالعات نشان دادهاند که زمان مصرف پروتئین شاید آنقدرها هم که در گذشته تصور میشد حیاتی نباشد. بر اساس مقالهای در مجله انجمن بینالمللی تغذیه ورزشی در سال ۲۰۱۷، مصرف پروتئین قبل یا بعد از تمرین مقاومتی، به یک اندازه به سنتز پروتئین عضلات کمک میکند.
در مقابل، ورزشکاران استقامتی بهتر است قبل از تمرینهای طولانی، کربوهیدراتهای پیچیده و کندجذب مصرف کنند تا بدن برای تأمین انرژی به تجزیه عضلات متوسل نشود.
بهطور کلی، زمان مصرف پروتئین مسئلهای شخصی است و بستگی به تحمل گوارشی فرد دارد. چون پروتئین دیرتر از کربوهیدرات و چربی هضم میشود، برخی افراد بعد از تمرین راحتتر آن را تحمل میکنند.
مطالعه مرتبط: بهترین منابع پروتئینی تأییدشده توسط متخصصان تغذیه برای بدنسازی
مواد مغذی اصلی برای وعدهی ریکاوری

(امکان خرید قسطی با استفاده از اسنپ پی و دیجی پی و تضمین بازگشت هزینه در صورت عدم رضایت)
به گفتهی منگیری، «ورزشکاران باید در وعده یا میانوعدهی ریکاوری خود ترکیبی از کربوهیدرات و پروتئین داشته باشند». چرا که کربوهیدرات، منبع اصلی انرژی برای تمرینات مقاومتی و استقامتی است.
در یک مطالعهی کوچک (۲۰۲۱) روی ۳۲۳ ورزشکار آماتور، افرادی که پس از دویدن ۱۵ کیلومتر برای سه روز از نوشیدنی کربوهیدراتی استفاده کردند، نسبت به کسانی که مکمل پروتئینی مصرف کردند، درد عضلانی کمتری داشتند.
با این حال، مصرف پروتئین بعد از تمرینات مقاومتی نیز بسیار مهم است. مطالعهای در ژورنال Nutrients در سال ۲۰۱۷ چاپ شد نشان داد که مصرف پروتئین به حداکثر رساندن سنتز پروتئین عضله کمک کرده و درد عضلانی بعد از تمرین را کاهش میدهد.
بر اساس توصیهی آکادمی ملی پزشکی ورزشی آمریکا (NASM)، برای حداکثر اثربخشی، در فاصلهی سه ساعت پس از تمرین مقاومتی، یک یا دو وعدهی کوچک پروتئینی مصرف کنید.
چطور چربیها را وارد وعده ریکاوری کنیم؟
به گفته منگیری، مصرف چربی به اهداف و شرایط شما بستگی دارد. چربیها میتوانند التهاب را کاهش داده، انرژی فراهم کرده و به ریکاوری کمک کنند، اما در عین حال هضم غذا را کند میکنند.
اگر قصد دارید سریع ریکاوری شوید، وعدهتان باید کمچرب باشد. اما اگر تمرین سنگینی برای فردا ندارید، میتوانید وعدهای کامل با کربوهیدرات، پروتئین و چربی مفید میل کنید.
بهترین غذاها برای ریکاوری عضلات

به گفته منگیری، «ترکیبهای بیشماری از غذاها وجود دارند که ترکیب مناسب کربوهیدرات و پروتئین را فراهم میکنند».
رتلی نیز میگوید: «غذاهایی انتخاب کنید که برای بدنتان راحت هضم شوند تا مواد مغذی سریعتر جذب شوند». برخی گزینههای پیشنهادی:
- شیر کاکائو: ترکیبی عالی از کربوهیدرات، پروتئین، الکترولیت و مایعات
- کاسهی غلات صبحانه با شیر: از غلات کامل بدون شکر افزوده و شیر گاو یا شیر سویا با پروتئین استفاده کنید
- ماست یونانی: پروتئین بیشتری نسبت به ماست معمولی دارد. با توت و دانهی چیا ترکیب کنید یا در اسموتی بریزید
- پنیر کاتج (کاتیج) : سرشار از پروتئین کازئین؛ جلوی تخریب عضلات را میگیرد. با میوه تازه مصرف شود
- تخممرغ همزده با سبزیجات و نان تست سبوسدار: منبع پروتئین با کیفیت بالا. بهویژه برای ورزشکاران اهمیت دارد
- ساندویچ بوقلمون یا ژامبون کمچرب: ترکیبی از پروتئین و کربوهیدرات در یک وعدهی کاربردی
- سوپ مرغ و برنج: حاوی پروتئین بدون چربی و کربوهیدرات، به همراه مقداری آبلیمو برای طعم
نوشیدن آب و جایگزینی الکترولیتها را فراموش نکنید
منگیری میگوید: «هیدراته ماندن بعد از ورزش ضروری است—مخصوصاً اگر هنگام تمرین مایعات مصرف نکرده باشید».
آب و نوشیدنیهای ورزشی، بهترین گزینهها برای جایگزینی مایعات و الکترولیتهای از دسترفته هستند. نوشیدنیهای الکلی مانند آبجو، شراب یا کوکتلها نه تنها کمکی به ریکاوری نمیکنند، بلکه در صورت جایگزینی با کربوهیدرات، پروتئین و آب، میتوانند تأثیر منفی داشته باشند.
الکل همچنین باعث اختلال در خواب میشود، که یکی از کلیدیترین زمانها برای بازسازی سلولها و بازیابی سیستم قلبی-عروقی است.




