میانوعده تثبیت وزن کمچرب
کیک سفیده تخممرغ (انجل فود)
کیک اسفنجی بدون کره و بدون زرده — ۱۵۷ کالری در هر برش.
- کالری ۱۵۷ کیلوکالری
- پروتئین ۴٫۶ گرم
- کربوهیدرات ۳۳٫۸ گرم
- چربی ۰٫۲ گرم
به ازای هر پرس — ۱ پرس — کل دستور تقسیم بر ۱۲ پرس · تقریباً کالری روزانه شما
چه چیزی لازم دارید
مواد لازم ۶ قلم
مجموع ۱۲ پرس: ۱٬۸۸۴ کیلوکالری
چطور درست میشود
طرز تهیه ۹ مرحله
این تنها کیکی است که عملاً چربی ندارد: نه کره، نه روغن، نه زرده. هر برش حدود ۱۵۷ کالری با کمتر از یک گرم چربی. در عوض شکرش بالاست، پس آن را به چشم یک دسر گاهبهگاه ببینید، نه یک میانوعدهٔ روزمره.
-
۱
دستها را با آب و صابون بشویید.
-
۲
فر را روی ۱۶۰ درجه گرم کنید. کاسه و همزن باید کاملاً خشک و بدون چربی باشند، وگرنه سفیدهها فرم نمیگیرند.
-
۳
سفیدهها را بزنید تا کف کنند.
-
۴
کرم تارتار (یا آبلیمو) را اضافه کنید و بزنید تا سفت شوند، اما نه تا جایی که خشک و دانهدانه شوند.
-
۵
شکر را کمکم و در چند مرحله اضافه کنید و همزدن را ادامه دهید.
-
۶
وانیل و نمک را بزنید، بعد آرد الکشده را با لیسک و حرکت دورانی از پایین به بالا اضافه کنید. اینجا همزن ممنوع است — هوای سفیدهها میخوابد.
-
۷
مایه را در قالب کیک شیفون (قالب وسطسوراخ) بریزید. قالب را چرب نکنید؛ کیک باید به دیواره بچسبد تا بالا بیاید.
-
۸
حدود یک ساعت و ۱۵ دقیقه بپزد تا روی کیک طلایی شود.
-
۹
قالب را وارونه بگذارید تا کیک کاملاً سرد شود، بعد از قالب جدا کنید.
جزئیات
ارزش غذایی هر پرس ۱ پرس — کل دستور تقسیم بر ۱۲ پرس
درشتمغذیها
کالری ۱۵۶٫۹۸ کیلوکالری
پروتئین ۴٫۶۱ گرم
کربوهیدرات ۳۳٫۸۳ گرم
فیبر خوراکی ۰٫۲۸ گرم
قند کل ۲۵٫۲۶ گرم
از آن، قند افزوده ۲۵ گرم
چربی کل ۰٫۱۸ گرم
چربی اشباع ۰٫۰۲ گرم
چربی تکغیراشباع ۰ گرم
چربی چنداشباعنشده ۰ گرم
اسید لینولئیک ۰ گرم
اسید آلفا-لینولنیک ۰ گرم
امگا ۳ — EPA ۰ گرم
امگا ۳ — DHA ۰ گرم
کلسترول ۰ میلیگرم
مواد معدنی
کلسیم ۴ میلیگرم
پتاسیم ۱۰۷ میلیگرم
سدیم ۱۰۴٫۵۸ میلیگرم
آهن ۱ میلیگرم
منیزیم ۶ میلیگرم
فسفر ۱۶ میلیگرم
روی ۰ میلیگرم
مس ۰ میلیگرم
سلنیوم ۱۰ میکروگرم
ویتامینها
ویتامین A ۰ میکروگرم
ویتامین C ۰ میلیگرم
ویتامین D ۰ میکروگرم
ویتامین E ۰ میلیگرم
ویتامین K ۰ میکروگرم
ویتامین B6 ۰ میلیگرم
ویتامین B12 ۰ میکروگرم
فولات ۳۲ میکروگرم
تیامین (B1) ۰٫۱ میلیگرم
ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ میلیگرم
نیاسین (B3) ۱ میلیگرم
کولین ۱ میلیگرم
دادههای تغذیهای از USDA
برای رژیم
نسخه سبکتر
شکر را میتوانید تا یکسوم کم کنید بدون اینکه ساختار کیک خراب شود، ولی بیشتر از آن نه — شکر اینجا فقط شیرینکننده نیست، به تثبیت کف سفیدهها کمک میکند.
با میوهٔ تازه سرو کنید نه خامه؛ یک قاشق خامه بهتنهایی میتواند ۵۰ کالری به هر برش اضافه کند.
- ۳۰۰ گرم شکر ← ۲۰۰ گرم شکر ۳۳− کالری
- سرو با خامه ← سرو با توتفرنگی ۵۰− کالری
منبع
دستور اصلی از Ohio State University Cooperative Extension، منتشرشده توسط وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) در MyPlate Kitchen. آثار دولت فدرال آمریکا در مالکیت عمومی هستند. متن فارسی، تبدیل مقادیر به واحد متریک و جایگزینی مواد اولیه با آنچه در ایران موجود است، کار ویتامین فیت است.